在日常生活中，很多人特別喜歡吃花菇。花菇非常美味，那麼新鮮花菇做菜的時候要不要焯水？花菇怎麼做好吃？接下來和小編了解下！

花菇要泡多久

可用冷水或溫水浸泡,夏天約需二小時左右.如嫌慢,可用熱水浸泡.半小時即可.泡後的水,可沉淀後利用,其香味濃鬱.

花菇是香菇的其中的一個品種，更是香菇裡面的佼佼者，它的營養價值豐富，因此受到了很多人的喜愛。

烹調前，先用冷水將香菇，花菇（幹貨）表面沖洗幹凈，帶柄的花菇（幹貨）可將根部除去，然後"鰓頁"朝下放置於溫水盆中浸泡，待香菇，花菇（幹貨）變軟、"鰓頁"張開後，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇，花菇（幹貨）的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇，花菇（幹貨）的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。

花菇不僅是烹飪的好材料，還是治病的妙方，它具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。

新鮮花菇做菜的時候要不要焯水

先過一下水，會除去腥味的！

韭菜炒花菇

主料：

新鮮香菇、韭菜

輔料：

植物油、鹽、薑、小米椒、生抽、雞精

做法：

1、把韭菜洗凈切段，把香菇用淡鹽水侵泡洗凈，切條，小米椒洗凈切丁、薑切末

2、熱鍋涼油，油熱8成下薑末、小米椒翻炒出香味，加香菇翻炒3分鐘左右出水分出香味

3、加生抽翻炒均勻，加韭菜翻炒到變軟，加鹽翻炒均勻，加雞精翻炒均勻即可

花菇怎麼保存

1、幹制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡，否則會破壞產品的口感。

2、放在通風、透氣、幹燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。幹制食用菌一般都容易吸潮黴變，因此食用菌產品應幹燥儲藏，如貯存容器內放入適量的塊狀石灰或幹木炭等作為吸濕劑，以防受潮。

3、密封貯存。食用菌營養豐富，易氧化變質。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應內襯食品袋。平時要盡量少開容器口，封口時註意排出襯袋內的空氣。

4、獨立存放。食用菌大都具有較強的吸附性，宜單獨貯存，以防串味。