头发不黑变棕色可能由多种因素引起，包括营养缺乏、遗传因素、环境影响、疾病因素以及频繁烫染等。

1. 营养缺乏：头发的生长和颜色维持需要多种营养物质，如蛋白质、维生素 B 族（如维生素 B12、B6 等）、铜、锌等。当身体缺乏这些营养元素时，头发可能会出现颜色改变。例如，长期节食或饮食不均衡，容易导致营养摄入不足。

2. 遗传因素：有些人天生头发颜色就较浅，或者家族中有头发颜色偏浅的遗传倾向。这种情况下，头发不黑变棕色是基因决定的。

3. 环境影响：长期暴露在阳光下，紫外线会损伤头发中的黑色素，导致头发颜色变浅。此外，环境污染、水质问题等也可能对头发颜色产生影响。

4. 疾病因素：某些疾病可能导致头发颜色改变，如白化病、白癜风等。白化病患者由于体内黑色素合成障碍，头发通常呈白色或浅色；白癜风患者如果皮损累及头皮，也可能导致局部头发变白或变棕色。

5. 频繁烫染：频繁的烫发、染发会对头发造成损伤，破坏头发的角质层和黑色素，使头发颜色变浅、质地变差。

总之，头发不黑变棕色可能是多种因素共同作用的结果。如果出现这种情况且持续不改善，建议及时就医，进行相关检查，以确定具体原因，并采取相应的措施。同时，保持良好的生活习惯和饮食习惯，避免频繁烫染头发，有助于维持头发的健康和颜色。